Άγιος Νικόλαος ή Αϊ Βασίλης

Οι εορτασμοί πριν και κατά την περίοδο των Χριστουγέννων διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Στη Γερμανία είναι γνωστό ότι συνδέουν τα Χριστούγεννα με τον Άγιο Νικόλαο και όχι με τον Αϊ Βασίλη. Εκτός αυτού σε κάθε κρατίδιο της Γερμανίας υπάρχουν και ιδιαιτερότητες ως προς τον εορτασμό του Αγίου Νικολάου. Στη Βαυαρία, ο Νικόλαος συνοδεύεται από τον τρομερό Krampus. Στα άλλα ομόσπονδα κρατίδια, συνοδεύεται από τον υπηρέτη Ruprecht . Τόσο ο Κράμπους όσο και ο Ρούπρεχτ αποτελούν συνώνυμα του διαβόλου , αλλά ο Ρούπρεχτ δεν είναι τόσο τρομακτικός. Προσπαθούν να τρομάξουν τα παιδιά για να αποφύγουν την άτακτη συμπεριφορά στο μέλλον. Σε πολλά κρατίδια είναι γνωστό στα παιδιά να βάζουν σανό και καρότα στα παπούτσια τους για τα άλογα ή τους ταράνδους του Αγίου Νικολάου. Παράλληλα, συνηθίζουν να τρώνε ζυμαρικά με το σχήμα του Αγίου Νικολάου, κάτι που είναι παρόμοιο με την ολλανδική παράδοση. Ένα άλλο τυπικό πιάτο για αυτή την ημέρα είναι τα ψητά μήλα με κρέμα βανίλιας γεμισμένα με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζάχαρη ή τηγανίτες.